Bouillonblokken uit eigen keuken.

Trek in een lekker kopje bouillon? geen blokjes in huis? Die maken we dan voortaan lekker zelf. echt geen moeite en natuurlijk veel, veel lekkerder dan welk fabrieksblokje dan ook. 

We nemen dus
300 g soepkip, beetje vet vlees is ok. Natuurlijk lukt dit allemaal ook met rundvlees.
300 g gemengde groenten zoals ui, sjalot, knoflook, wortel, bleekselderij , er kan veel. Dan ga je

ff door d tuin voor wat verse kruiden, zoals salie(lekker veel, smaakt goed bij kip!), takjes rozemarijn, tijm,  peterselie, bonenkruid. Dan gaan we door de kruidenkast voor de peper, koriander, venkelzaad en paprikapoeder.

Voor de kleur en de smaak bij kippenbouillon kun je kurkuma gebruiken. 

1eetl. olijfolie 
300 g grof zeezout
half glas witte wijn

Hak alle ingrediënten samen zo fijn mogelijk in een keukenmachine.

Laat het vocht langzaam verdampen op een kleine vlam onder voortdurend roeren. 
De bouillonblokken zijn klaar na ongeveer drie kwartier als er een compacte massa begint te ontstaan. 

Ik heb er op een koffielepel porties van gemaakt en die in de diepvries gedaan. 

Pittig groen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

In de tuin groeien de courgettes, het is nog niet dat ze niet aan te slepen zijn, maar ze moeten op. En lente-uitjes zijn altijd een graag geziene gast op tafel. Ook zag ik wat appels op de fruitschaal liggen en daarbij een stuk gemberwortel. Dit geheel leek me nou eens een lekkere combinatie voor in de sapcentrifuge en ik besloot om een mooi groen drankje te brouwen. Dat is gelukt, groener krijg je het niet. :-)

Zet dus de sapcentrifuge op start en ga persen. Neem achtereenvolgens een courgette, twee appels, een stuk gemberwortel ( dat maakt het sap wat scherp) en een stengel-ui. Draai deze door de centrifuge. Schenk het sap in een glas en proef. Is het te sterk van smaak pers dan nog een courgette extra. Is het te slap dan kan er nog een appeltje bij. Ik vond het lekker bij een volkorenboterham.....